Испания и Кипр. Особенности традиционной кухни.

Средиземноморская диета считается одной из самых полезных для здоровья в мире. Отдыхающие на побережье ежегодно получают не только запас солнечной энергии, но и годовой запас витаминов. Самые посещаемые места сейчас-это Испания и Греческий остров Кипр. Подробнее о местной кухне мы расскажем в этой статье.

Испания

Кухня Испании – это тоже своеобразная достопримечательность страны. Ее основу составляют следующие продукты : оливковое масло, душистые специи, томаты, картофель и дары моря.Только вот сочетание этих продуктов в каждом регионе разное.

Испанию условно можно разделить на 8 гастрономических зон. На севере кисло-молочные продукты и моллюски с крабами, в Валенсии-паэлья, в Каталонии копченые колбаски и «касуэлла», в Пиринях ветчина и соус чили, В Андалусии-суп гаспачо, В Центральной части запеченое мясо с овощами, на Балерских островах свинина и майонез, на Канарах- рыба и фрукты. Учитывайте особенности характерной кухни, планируя отдых в Испании.

Одинаковы для всех рис, приправы и вино. А также разнообразные тапас-закуски, подаваемае к пиву или вину. Существуют даже целые Tapas bars. К закускам относятся оливки в сочетаниях с другими продуктами, разнообразные бутерброды, креветки и кальмары, хамон и сыр.

Белые и красные вина Испании ценятся на рынке вин , особенно испанская Риоха. Почитаются в Испании и прочие, традиционные для этой страны, напитки: пиво, фруктовые ликеры, яблочный сидр. Летом особой любовью пользуется Сангрия- напиток и вина и сока, с добавлением льда и более крепкого алкоголя.

Кипр

Кухня Кипра напоминает традиционную греческую, но имеет характерные особенности. Морепродуктов здесь куда больше, чем в греческом варианте. Также некоторые блюда Кипр перенял от турков и арабов, чьи кулинарные традиции предполаают большое количество разнообразных мясных деликатесов. Популярная закуска здесь - завернутый в лепешку шашлык. Из сладкого - грецкие орехи в сиропе; ризогало (сладкий рис с корицей); халва из манки и всевозможные восточные сласти.
На острове производят самое древнее в мире вино - "Коммандария" ("Commandaria"). Сладкое густое и крепкое, по вкусу сходно с мадерой. Отправляясь на Кипр из Кемерово не забудьте захватить бутылочку такого вина. Оно необыкновенно хорошо дополняет любой зимний праздник.
Знаменито также мезе – целая церемония из национальных блюд ( 10 -30). Мезе бывает рыбное и мясное, заказывать его нужно минимум на двоих.