Бизнес-идеи: венгерская выпечка

Отечественный рынок быстрого питания пережил несколько знаковых этапов. На смену беляшам и хот-догам, пришли Макдональдс и шаурма. Их, в свою очередь, пытаются вытеснить с рынка суши. Последние годы активизировались и национальные кухни, предлагая покупа телям блинчики, пончики, венские сосиски, буррито и многое другое. Практически каждая страна имеет своего «чрезвычайного и полномочного представителя» на фаст-фудовском форуме.

Сегодня мы поговорим о Венгрии. Точнее о венгерской выпечке. На сегодняшний день, венгерские калачи – это не только интересное направление бизнеса, но и выгодная франшиза. Идея с выпечкой венгерских крученых калачей уже реализована в Европе, что с одной стороны, говорит о её эффективности, а с другой даёт возможность проанализировать чужие ошибки.

Для реализации данной идеи необходимо помещение, площадью 14- 17 кв.м. в котором была бы вода и электричество. В общем, всё как в стандартном заведении быстрого питания. Из оборудования для бизнеса понадобится тестомешалка, электрическая печь под выпечку, стол для работы с тестом и конечно само оборудование для скручивания калачей. Его можно приобрести у компаний предлагающих франшизу по венгерской выпечке, напрямую у производителей или сделать самостоятельно. Франчайзинг в данном бизнесе предлагает, например, сеть венгерской выпечки «Кюртош калач».

Для того чтобы данный продукт достаточно быстро не приелся, необходимо приготовить около 10 видов различных присыпок: сахар, корицу, сыр, орехи, кунжут, тмин. Также с целью привлечения клиентов можно использовать бесплатные дегустации продукции и раздавать листовки в соседних офисах, магазинах, школах.

Рентабельность затрат при производстве венгерской выпечки составляет 50 %. Срок окупаемости для одной точки составляет чуть меньше года. Если же строить сеть из 3-точек, то, за счёт экономии на масштабах можно окупить стартовые затраты за 3-4 месяца.